キャノンビーチ蒸溜所
- アメリカ
2023.02.08
基本情報
| エリア | 山梨県ー日本 |
|---|---|
| 設立年 | 2020 |
| 所有者 | 井出醸造店 |
| ブレンド銘柄 | モルトグレーンウイスキー大樹海 |
| 蒸溜所ツアー | あり |
| 公式サイト | https://kainokaiun-webshop.easy-myshop.jp/c-fpage?fp=Whisky |
ABOUT
1700年代から続く醸造業の老舗である井出醸造店。日本酒造りのノウハウを生かし、2020年7月に富士北麓蒸留所としてウイスキーの製造を始めました。 富士北麓蒸留所では、アルコール発酵過程で、一般的なウイスキー酵母やビール酵母ではなく、清酒酵母を麦汁に加えるというウイスキー発酵ではあまり見られない発酵形態を採用しています。また2020年11月に発売されたグレーンウイスキーとモルトウイスキーのブレンディッドウイスキーである「グレーンウイスキー 大樹海」には主に米を使用しました。
歴史
- 1700年頃年: 「井出醸造店」として11代 與五右衞門が醤油醸造を開始
- 1800年頃年: 16代 與五右衞門が清酒醸造開始
- 2020年: 日本酒造りのノウハウを生かしてウイスキー造りを開始
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