インチデアニー蒸留所 － Inchdairnie DISTILLERY

インバーゴードン、グレンターナー、グレンモーレイ、スターローなど、スコッチウイスキー業界で40年を過ごしたイアン・パーマー氏は、1,000万ポンドを投じて、技術的にもエネルギー的にも優れた、風味を最大限に引き出すことに重点を置いた蒸留所を建設することを構想し、すぐに民間のファミリー投資グループの支援を受けることになりました。政府からの170万ポンドの助成金と、パーマー自身のポケットからの資金投入により、業界的にはかなり静かに、迅速にプロジェクトを開始することができました。2011年、パーマーと匿名の投資家たちは、持株会社であるJohn Fergus & Coを設立し、2014年にはインチデアニーの建設に着手したのです。蒸留器はイタリアの銅工職人であるFrilliに発注し、プロジェクト全体をわずか18カ月で完成させました。蒸留は2015年12月にこの地で開始されましたが、正式な発売は2016年5月にお披露目されました。
自社のシングルモルトが10年以上熟成するまで、インチデアニーはマクダフインターナショナルのブレンド（グランドマクニッシュ、ラウダーズ、アイラミストなど）にフィリングを提供しました。パーマー氏の設計では、シングルモルトやブレンドの需要の伸びに合わせて、後々拡張する計画を立てており、インチデアニーは自社のウイスキーだけでなく、フィリングの需要にも対応できるようになっています。