プロヒビション蒸溜所/ドゥー グッド スピリット

2009年、ニューヨークで最高のウォッカを造ることを目指しました。現在、ニューヨーク州では150を超える蒸留酒製造免許を持つ業者が操業しているため、それは挑戦的に聞こえるかもしれませんが、当時ニューヨーク州の蒸留酒製造業者5社のうちの1社に過ぎませんでした。現在では、8,000平方フィートの施設で蒸留酒を製造しています。ブートレガー ニューヨーク クラフト バーボンは、ニューヨーク産のトウモロコシ、ライ麦、麦芽を原料とし、伝統的な蒸留器で昔ながらの方法で蒸留されます。その後、チャーリングした最高級のホワイトオーク樽に入れられ、辛抱強く出来上がるのを待ちます。時間をかけることで素晴らしいバーボンが生まれるというのが蒸留責任者の信念であり、だからこそリリースを急がないのです。バニラ、キャラメル、シナモン、チョコレートの香りのバランスが樽の中で整うと、味見をして、リリースする樽を1つ1つ選びます。瓶詰めの準備ができたら、キャッツキル山脈の最も純粋な水をゆっくりとブレンドし、92プルーフ（アルコール度数46％）で瓶詰めします。冷却濾過していないため、一口飲むごとに豊かな口当たりと持続性のある複雑な味わいのバーボンが楽しめます。