湘南蒸溜所

神奈川県唯一のウイスキー蒸溜所、湘南蒸溜所は、150年以上の歴史を誇る湘南最後の蔵元、熊澤酒造によって誕生しました。ビール造りのエキスパートとして10年以上の経験を持つ筒井氏がウイスキー製造責任者に就任し、ビールを活かしたウイスキーを造りたいという情熱を胸に、ウイスキー製造がスタートしました。2021年には、熊澤酒造にとって100年ぶりとなる蒸留酒、クラフトジンが登場し、その後2024年11月には待望のファーストリリースウイスキー「赤天狗 シングルカスク vol.1」が発売されました。このウイスキーの特徴的なポイントは、その熟成に使用されたバーボン樽にあります。これは熊澤酒造で造られたビールを詰め、1年間バレルエイジングを施した特別な樽を使っています。ビール造りの知識と経験を活かし、他では味わえないユニークな風味が味わえます。さらに、今後は貴醸酒を熟成させた樽でのウイスキー造りや、自家栽培する米を使ったライスウイスキーの計画を進めています。