BAR Willow’s

御徒町駅から歩くこと3分、アメ横の賑やかな商店街からは少し離れて、静かな路地裏にある大人の隠れ家的なBAR Willow’s。バー初心者にもおすすめのBarで、お酒を全く飲んだことがない人には、ドラマや映画、Vtuberなど、様々なコンテンツからお酒の世界への入り口を提供してくれます。

店主：柳澤一樹さん

元々、横浜のホテルで7年間バーテンダーをしておりました。その後町場のバーでも働いておりましたが、バーテンダーとして伝えたいことを100%体現するには「自分のお店を出すしかない」と思い、2020年の5月8日にBAR Willow’sを開業しました。店名のWillow’sは、私の名前に入っている「柳」から取りました。そして、「柳のようにしなやかに、皆様に寄り添い支えられるように」という願いも込めています。Willow’sはお酒を全く飲んだことがない方やお酒が飲めない方のためにコーヒーや紅茶、ノンアルコールカクテル、フードメニューにも力を入れております。
また、「いつでもお客様一人一人の椅子を用意してお待ちしております」というメッセージを込めて、カウンターの椅子はすべて違うものを取り揃えています。「バーで何を注文していいかわからない」「お酒に詳しくないからバーには行きづらい」というお客様にも安心していただけるよう、全てのバーの入り口のようなバーを目指しています。そしてなにより、「誰かに感動を与えたい」ということを一番に考えております。

柳澤さんおすすめのウイスキー

VAT69

柳澤さん VAT69で作ったハイボールがとても人気ですね。私はこのハイボールを「アメ横のシャンパン」、略して「アメシャン」と呼んでいます。このウイスキーはストレートで飲むと、ほんのりスモーキーで甘さ控えめなのですが、ハイボールにすると非常にすっきりとした味になります。一杯目におすすめです。

柳澤さん VAT69で作ったハイボールがとても人気ですね。私はこのハイボールを「アメ横のシャンパン」、略して「アメシャン」と呼んでいます。このウイスキーはストレートで飲むと、ほんのりスモーキーで甘さ控えめなのですが、ハイボールにすると非常にすっきりとした味になります。一杯目におすすめです。

ダルウィニー15年

柳澤さん ハイランドのウイスキーです。バニラや蜂蜜のような優しい甘さと香りを持っているウイスキーです。水割りとロックで飲まれる方が多いですね。水割りにすると、1日の疲れを優しく包み込んでくれるような一杯になります。ロックで飲むと、じっくりとこのウイスキーと向き合えるのではないかと思います。

柳澤さん ハイランドのウイスキーです。バニラや蜂蜜のような優しい甘さと香りを持っているウイスキーです。水割りとロックで飲まれる方が多いですね。水割りにすると、1日の疲れを優しく包み込んでくれるような一杯になります。ロックで飲むと、じっくりとこのウイスキーと向き合えるのではないかと思います。

貴重なボトル紹介

余市10年

柳澤さん 2009年に余市蒸溜所の見学ツアーに参加しました。その際、特典として自分が樽詰めした樽に名前を書くことができ、それを10年間保管してもらい、1本のボトルが私の元に届くという素晴らしい企画がありました。今回ご紹介するボトルは、その企画で届いたものです。味わいとしては、ジューシーさと口の中で広がるフルーティさが特徴的です。一口飲むと、豊かな果実の味わいが口いっぱいに広がります。

柳澤さん 2009年に余市蒸溜所の見学ツアーに参加しました。その際、特典として自分が樽詰めした樽に名前を書くことができ、それを10年間保管してもらい、1本のボトルが私の元に届くという素晴らしい企画がありました。今回ご紹介するボトルは、その企画で届いたものです。味わいとしては、ジューシーさと口の中で広がるフルーティさが特徴的です。一口飲むと、豊かな果実の味わいが口いっぱいに広がります。

岡山トリプルカスク

柳澤さん 岡山県産の大麦麦芽を使用したモルト原酒を、ブランデー樽・シェリー樽・ミズナラ樽で熟成させ、この3つの樽の原酒をバッティングしたウイスキーです。知名度はまだ高くないのですが、非常にクオリティが高い味わいだと思います。4年ほど前に発売されましたが、今はなかなか手に入らないボトルです。私はこのウイスキーを初めて飲んだとき、とにかく「美味しい」しか言葉にできませんでした。私にとってはかなり衝撃的なウイスキーです。

柳澤さん 岡山県産の大麦麦芽を使用したモルト原酒を、ブランデー樽・シェリー樽・ミズナラ樽で熟成させ、この3つの樽の原酒をバッティングしたウイスキーです。知名度はまだ高くないのですが、非常にクオリティが高い味わいだと思います。4年ほど前に発売されましたが、今はなかなか手に入らないボトルです。私はこのウイスキーを初めて飲んだとき、とにかく「美味しい」しか言葉にできませんでした。。私にとってはかなり衝撃的なウイスキーです。

柳澤さんおすすめのテキーラ紹介

柳澤さん

私はウイスキーと同じくらいテキーラが好きで、テキーラの楽しさをより多くの方に知って頂きたいと思っています。
日本ではまだまだ苦手意識の多いお酒ですが、時間をかけてゆっくりと飲めば、味や香りを本当に楽しむことができるお酒です。テキーラをあまり飲んだことがない、または得意ではない方にも特におすすめしたいのが、このクラセアスールです。こちらを召し上がっていただければ、テキーラのイメージが変わるのではないかと思います。実際、これを飲んだお客様の中には「テキーラの概念が変わった」と言って、テキーラを好きになっていただいたこともあります。ナッツやバニラのような味わいと滑らかな口当たりが特徴です。ストレートでも美味しいですし、ソーダ割にしてオレンジの皮をいれてみても美味しいです。

おすすめのモスコミュールの紹介

柳澤さん

Willow’sでは、モスコミュールをオリジナルのレシピで作っています。しょうがを漬け込んだウォッカとしょうがとスパイスを煮詰めたシロップを使用しています。銅製のマグカップで提供していて、清涼感も感じられる一杯となっております。

フードメニューのご紹介

バターチキンカレー

柳澤さん

Willow’sではフードメニューにも力を入れておりますが、一番のおすすめはバターチキンカレーですね。
Willow’sでは、ご飯を楽しむことができるのも一つの強みだと思います。フードメニューは他にもご用意がありますが、私の気まぐれで新しく作ったりしますね。

実際に行ってきました！！

店内には様々なジャンルの音楽が流れ、非常に快適な空間でした。特にカウンターの椅子は全て異なるデザインで、座り心地がとても良かったです。また、ウイスキーの種類も豊富でしたが、アメ横のシャンパンとして知られるVAT69のハイボールを是非とも飲んでみたいと思いました。さらに、クラセアスールのテキーラを実際に頂いたのですが、私もテキーラへの興味がとても湧いてきました。また、オリジナルのモスコミュールやカレーもぜひ味わってみたいと感じました。
ウイスキーはもちろんのこと、ラムやテキーラなど、あらゆるお酒の入口を提供してくれるBAR Willow’s。
上野を訪れる際には、ぜひお立ち寄りください。

特典情報！

お店で「DearWHISKYを見た！」と伝えるとテーブルチャージ800円が半額になります！