テイマー バレー蒸溜所

テイマー バレー蒸溜所は、タスマニア州ヒルウッドのテイマー川のほとりにあります。テイマー川はこの地域の中心となり、70キロに及ぶ河口域を有し、水辺には希少なブラックユーカリが生息しています。蒸溜所は川に面しており、タスマニアの原生林の豊かな香りによって蒸溜所が故郷のように感じられます。タスマニア北部には世界でも有数の清らかな水源があり、世界クラスのウイスキーを生産するのに理想的な場所です。地元産の最高の原材料のみを厳選し、最高品質の酵母を使用してウォッシュを製造し、他の標準的なウイスキーよりも長く発酵させることで、独特の風味が生まれます。製造の各段階ですべてをゼロから作り上げる数少ない蒸溜所の1つで、彼らは製粉からマッシュ造り、発酵、蒸留、樽熟成、瓶詰めをすべてヒルウッドの敷地内で行っています。手作りの小さな樽に再蒸留スピリッツを貯蔵しているため、シングルモルトのリリースは非常に限られており、1 樽あたりわずか 30 ～ 40 本しかありません。