ディレホイワイナリー

Dyrehøj Vingård - https://dyrehoj-vingaard.dk/braenderiet/

基本情報

エリア	シェラン
所有者	トム・クリステンセン
蒸留器	銅とステンレス鋼のアロママットモデル
ブレンド銘柄	ROS ウイスキー
蒸溜所ツアー	あり
公式サイト	https://dyrehoj-vingaard.dk/english/

ABOUT

ディレホイワイナリーは、ロスネスの伝統的な農園として100年の歴史があり、デンマーク最大のブドウ園に発展しました。トム・クリステンセンは2007年にこの農場を購入し2008年に最初のワインの木を植えました。現在、ワインエリアの面積は約10ヘクタールで、40,000本以上の木が植えられておりデンマーク最大のワイン生産者となっています。主な白の品種は、ソラリス、ムスカリス、ヨハニター、スヴィニエ・グリで、赤はカベルネ・カントールです。トム・クリステンセンはミュラーブレンネライアンラーゲンと協力し、手鍛造の銅とステンレス鋼のアロママットモデルの蒸留装置を選択しました。中央のアロマットコロンネは、アルコール蒸気にできるだけ多くの風味を取り込むために特別に開発されました。プレカット、濾過、瓶詰め、そして最後のラベル貼りに至るまで手作業で行われます。