BAR WATERSHED

赤坂駅より徒歩2分ほどの場所に位置するのは、インダストリアルな雰囲気が特徴的のBAR WATERSHEDというBarです。Barの中にある家具はマスターの角田さんが厳選したアンティークが多く、アイアンを使った照明もインダストリアルな雰囲気の象徴となっています。
ウイスキーだけでなく、カクテルや葉巻も楽しむことができるので、大人な感じを楽しみたいという方にはぴったりなBarです！

マスター：角田剛兵さん

マスターの角田さん

学生時代に立ち寄ったワイナリーのワインに感動し、お酒の業界に入りました。最初はワインを主に勉強していましたが、当時働いていたレストランバーでカクテルやウイスキーに触れるにつれて魅力的に感じるようになり、今に至ります。
お店の名前「WATERSHED」には「分岐点」という意味があります。自身がワインをきっかけにお酒の業界に進みバーテンダーを志すことになったように、このお店もお客さんにとってなんらかのきっかけとなるようなお店でありたい。そんな思いから「WATERSHED」という名前をつけました。
またお店の特徴でもあるインダストリアルな雰囲気の内装は、マスターが工業高校出身で機械系の調度品が好きなのとカクテルの本場ニューヨークにあるような廃工場をリノベーションして作った隠れ家Barをコンセプトにしています。

お店で人気のウイスキー

Dewar’s 12 YEARS OLD ~デュワーズ 12年~

角田さん 華やかでバランスが良い一本です。特に12年ものは手ごろで飲み飽きません。 ブレンデッドウイスキーですが、モルトのコクも感じられます。製造工程も丁寧で手間がかかった物であり、「ダブルエイジ製法」という独特な作り方によってなめらかな優しい味わいを実現しています。 ハイボールにしても美味しいです。

角田さん 華やかでバランスが良い一本です。特に12年ものは手ごろで飲み飽きません。 ブレンデッドウイスキーですが、モルトのコクも感じられます。製造工程も丁寧で手間がかかった物であり、「ダブルエイジ製法」という独特な作り方によってなめらかな優しい味わいを実現しています。 ハイボールにしても美味しいです。

Bowmore 18 Year Old ~ボウモア 18年~

角田さん 現在休売品ではありますが、こちらもおすすめの一本ですね。私もプライベートでよく飲んでいます。 シェリー樽の甘いニュアンスとソフトなスモーキーさがあり、親しい人と飲む場面など、ゆっくり飲みたい時におすすめです。 ロックやストレートがおすすめです。

角田さん 現在休売品ではありますが、こちらもおすすめの一本ですね。私もプライベートでよく飲んでいます。 シェリー樽の甘いニュアンスとソフトなスモーキーさがあり、親しい人と飲む場面など、ゆっくり飲みたい時におすすめです。 ロックやストレートがおすすめです。

おすすめのカクテル

自家製苺ソーダのハイボール

角田さん 旬のフルーツを使用したカクテルです。 苺の甘酸っぱさとウイスキーは相性が良く、さっぱりと爽やかな風味となっています。色合いも苺のロゼ感を活かして春をイメージした仕上がりとなっています。 春先でこれから気温も上がっていく中で、爽やかに飲めるような一杯をイメージしました。

角田さん 旬のフルーツを使用したカクテルです。 苺の甘酸っぱさとウイスキーは相性が良く、さっぱりと爽やかな風味となっています。色合いも苺のロゼ感を活かして春をイメージした仕上がりとなっています。 春先でこれから気温も上がっていく中で、爽やかに飲めるような一杯をイメージしました。

パインとコーヒーのウイスキーカクテル

角田さん ウイスキーサワーをイメージしたカクテルです。 コーヒーはもともと南国のフルーツが由来のため、実は同じく南国のフルーツであるパインと相性がいいです。これにウイスキーを組み合わせ、パインの甘さやジューシーさを引き立つような味わいにしました。 コーヒーの豊かな余韻が感じられるような香りも特徴です。

角田さん ウイスキーサワーをイメージしたカクテルです。 コーヒーはもともと南国のフルーツが由来のため、実は同じく南国のフルーツであるパインと相性がいいです。これにウイスキーを組み合わせ、パインの甘さやジューシーさを引き立つような味わいにしました。 コーヒーの豊かな余韻が感じられるような香りも特徴です。

おすすめの葉巻

BAR WATERSHEDではウイスキーやカクテルの他に葉巻も取り扱っています。今回はおすすめの葉巻についてマスターさんからお話を伺いました！

お店にある葉巻の写真

角田さん

意外に思われるかも知れませんが葉巻はロングで太いものが初心者にはオススメです。
煙は葉巻の中腹にかけてまろやかになるので、長い葉巻であれば中央部も長い分、マイルドな煙を長く楽しめます。時間に余裕がある時にロングな葉巻を一時間か一時間半ほどかけてゆっくり吸うといったイメージですね。
また味わいの面ではダビドフ２０００が初心者の方に向いています。

常連さんのコメント

常連さん

初めて出会ったオーセンティックバーがwatershedでした。
それから色々なバーを巡るようになりましたが、最後にはここに帰ってきてしまう、オーセンティックバー初心者から上級者まで楽しめるそんなバーです。
洗練された内装、雰囲気、カクテルの質。全てが調和した空間の中ではいつも時間が経つのを忘れてしまいます。

実際に行ってきました！

店内に入ると、洗練された雰囲気が漂い、大人の隠れ家と感じることができます。特にアイアンをつかった照明や、レンガ調の壁、ソファや小物はマスターの角田さん厳選の調度品で世界観が構成されています。
また、黒板の月替わりのおすすめフルーツカクテルは一押しで、フードではアヒージョや自家製生チョコレートなどはウイスキーと一緒に楽しむ方が多く、食後のコーヒーや紅茶も取り扱っているようです！
葉巻、コーヒー、チョコレートの”最高の３C”を楽しめるBAR WATERSHEDさんは満足度が高いですね。ぜひ赤坂にいらした際はBAR WATERSHEDさんを訪れてみてはいかがでしょうか

お店のウイスキーコレクション

アヒージョ

特典情報！

お店で「Dear WHISKYを見た！」と伝えると初回限定でミックスナッツがプレゼントになります！