Bar 港

神楽坂にて16年にわたり愛され続けるBar 港。豊富なウイスキーはもちろんのこと、多種多様なオリジナルカクテルやフードメニューにも力をいれています。そして、どのお店よりも美味しいカティサークのハイボールを飲むことができます。

オーナー:港信之氏

現在16年目を迎える「神楽坂Bar港」。
オーナー港信之氏はバーテンダー歴35年という経歴を持つこの道のプロフェッショナルだ。ホテルでのサービススタッフとしてキャリアをスタートしたのは18歳の頃。その後1991年、「ホテル西洋銀座」にてシェフソムリエ兼、G1（会員制バー）にて支配人を5年に渡り兼務する。
同時期にはフランスやドイツを始め国内外のカクテルコンペティションにて数々の賞を受賞。2004年、料理界の巨匠である「ジュエル・ロブション」氏とワイン界のカリスマ「ロバート・パーカー」氏との饗宴イベント（ヘドニストディナー）では、シェフソムリエを務める。13年勤続したホテルを退職後、レストランやバー、ワインなどのコンサルタント業務を行い、2008年8月に自身がオーナーを務めるBar港をオープンする。
輝かしい経歴を持つ港氏だが、「お酒は楽しく、気軽に。」とにこやかに語り、カティーサークのソーダ割を日々愛飲している。

バーテンダーの紹介

宇野さん

以前はダイニングバーで働いていましたが、お酒に関する知識とお客様との関わりを深めたいと考え、バーテンダーを志しました。2014年にBar 港に入社し、港さんから多くのことを学びました。常に基本に忠実なカクテルを作ることを心掛けています。

湯浅さん

18歳でサービス業に興味を持ちホテルスクールを卒業した後に、リゾートホテルにてルームサービスを担当していました。ホテル退職後は銀座のバーで8年間経験を積み、2017年現在のBar港に入社しました。当店では幅広くおつまみもご用意しておりますので、その時のお酒に合わせて気軽にお楽しみいただければと思います。

人気のウイスキーのご紹介

カティサーク

宇野さん

マスターの港が昔からよく飲んでいるウイスキーで、カティサークで美味しいハイボールを作れるように沢山練習をしてきました。私たちの基本のようなウイスキーです。どのお店よりも美味しいカティサークのハイボールを目指しています。当店オリジナルのボトルもあるので、気軽にソーダ割りで楽しんで頂きたいですね。

エドラダワー

宇野さん

シフォンケーキのような柔らかい甘さとクリーミーさが良いですね。シェリー樽で美味しいウイスキーと聞かれたら、エドラダワーをおすすめすることが多いです。

オーナーこだわりのウイスキー

ストラスアイラ40年 ゴードン＆マクファイル
モートラック 15年 ゴードン＆マクファイル
グラン ヴァン エクスプレッション リンクウッド 2007 13年 ザ キング オブ ボルドーワインカスク

港さん

若い時にゴードン＆マクファイルのボトルをほとんど飲みました。蒸溜所だけでなく、ゴードン＆マクファイルの工場にも見学に行きましたね。この3本のボトルは特に素晴らしく、甲乙つけがたいです。絶対に棚から無くしたくないウイスキーですね。

カクテルとフードメニューのご紹介

The 神楽坂

宇野さん

ラムとほうじ茶のカクテルで、升に入れてご提供します。神楽坂にあるお茶屋の楽山さんのほうじ茶を使用しています。甘納豆と一緒にお召し上がりください。

本物のジントニック

宇野さん

ボンベイサファイアジンとフィーバーツリーのトニックウォーターを1:1でお作りしています。ジンの甘さをよく感じられるのではないかと思います。

特製レーズンバター

湯浅さん

ラムとコアントローとオレンジジュースを煮詰めたものをレーズンにたっぷりと吸わせて作っています。バゲットと一緒にお召し上がりください。当店では非常に人気なメニューです。

常連さんのコメント

常連さんA

数少ないオールドセントニックというバーボンが飲めるバーです。香りが最高です。

実際に行ってきました！！

店内にはソファ席とテーブル席が設けられており、様々な人数での楽しいひとときを過ごすことができます。カウンターで一人または友人とお酒を楽しむのも良し、テーブル席やソファ席で大勢での団欒も楽しむことができるでしょう。
取材では「The 神楽坂」を頂いたのですが、升に入っていることで、見た目だけでなく、香りも心地よく、その美味しさはとても衝撃的でした。カウンターの前の黒板のメニューには、魅力的なオリジナルカクテルや美味しいフードメニューがずらりと並んでおり、どれも試してみたくなるものばかりです。神楽坂にお越しの際は、ぜひBar 港様にお立ち寄りください。