ドン キホーテ蒸溜所

ドン キホーテ蒸溜所＆ワイナリーは、最高級の原料と昔ながらの技術で手作りされた、さまざまな種類の蒸留酒・ワイン・ポートワイン・エキス・チョコレートを造っていました。可能な限りニューメキシコ州の天然成分を使用するよう努めており、例えばブルーコーン バーボンとブルーコーン ウォッカは、有機ニューメキシコ州ブルーコーンから造られていました。二酸化炭素排出量を最小限に抑え、化学物質やその他の刺激の強い成分を使用する必要がないよう、穀物を自然に麦芽化していました。ドン キホーテ蒸溜所では、環境と蒸留酒の両方のために、各蒸留器を手作りしていました。

公式ウェブサイトは残っており、移転のため一時的にウェブストアを閉鎖しているとの記載がありますが、蒸溜所を訪れた人の情報によると2018年10月頃に突然閉鎖したようです。移転などの情報はみつかりませんでした。