フレイザーバリー蒸溜所

フレイザーバリー蒸溜所は、フレイザーのダウンタウン中心部にある家族経営の蒸溜所兼レストランです。フレイザーの町は年間300日ほど気温が氷点下となり、48州の中で最も寒い町と言われています。そのため、樽表面での蒸留酒の膨張と収縮が少なく、ケンタッキーなどの温暖な気候で熟成された蒸留酒に比べ、癖のないソフトな蒸留酒に仕上がります。その結果、癖がない分、基盤となる穀物の風味がより際立つようになります。フレイザーバリー蒸溜所で蒸留するもう一つの利点は、地下200フィート近くにある帯水層にあり、ミネラル豊富な水を供給できることです。蛇口やシャワーの排水溝には厄介な水ですが、蒸留者であるバリーはこの水質を高く評価しており、蒸留酒にも見事な独特の風味を与えています。彼らは非常に小さな蒸溜所のため、既成概念にとらわれない蒸留酒を生み出そうとしています。たとえば、シトラスウォッカです。店頭で見かけるシトラスウォッカのほとんどは、レモンやライム、オレンジやグレープフルーツで蒸留されていますが、彼らのシトラスウォッカはそれら4つすべてから蒸留されています。