月光川蒸留所 ー 楯の川酒造

月光川蒸留所は、山（鳥海山）・川（月光川）・海（日本海）に囲まれた緑豊かな山形県飽海郡遊佐町の蒸留所です。老舗日本酒蔵である楯の川酒造の子会社として2021年に月光川蒸留所株式会社が設立されました。楯の川酒造は、純米大吟醸のみを製造しており、卓越した酒造りの技術を持っています。これまで培ってきた高精白日本酒醸造における繊細な感覚や、原料処理と発酵に関する高い技術を発揮し、ウイスキー造りに挑戦します。月光川蒸留所が目指すウイスキーのコンセプトは、庄内産の米・鳥海山から流れる月光川水系の水を使用したピュアでエレガントな「庄内産ウイスキー」です。

日本酒造りの感性をブレンドに活かした輸入ブレンデッドウィスキーと庄内の恵みと時間を一樽に閉じ込めたプレミアムシングルモルトウィスキーの2つの分類を展開予定です。

Dear WHISKYは、月光川蒸留所を運営する楯の川酒造の代表取締役である佐藤 淳平さんへのインタビューも行っています！月光川蒸留所のウイスキー造りについてさらに詳しく知りたい方は、ぜひ併せてご覧ください！