ハイスパイア ウイスキー

新たにライウイスキーを考案するのではなく、原点に立ち返ろうと決めたとき、ロバートウィルソンに辿り着きました。無限の野心と、明確なビジョンを持ったアイルランド移民であるウィルソンは、自国の伝統的な蒸留酒をアメリカ流に造ろうと1823年にウィルソン蒸溜所とハイスパイア ピュア ライ ウイスキーを設立しました。ウィルソンは、当時の最高級のライ麦と、ペンシルバニア州ハイスパイアにある蒸溜所の敷地内の掘り抜き井戸の清らかな水を使用して100パーセント ライ ウイスキーのレシピを考案しました。そのまねできない味と品質により、ハイスパイアは当時最も人気のあるウイスキーになりました。禁酒法以前の時代にウイスキーを飲んでいたとしたら、恐らくハイスパイアを飲んでいたでしょう。その純度の高さは有名で、ハイスパイアは、病気を治すために医師によって処方されることさえありました。残念ながら、禁酒法が廃止された後、ハイスパイアは市場に出回ることはありませんでした、現在までは…。

禁酒法は廃止されましたが、後味はまだウイスキーを飲む人たちの口の中に残っています。禁酒法はアルコール製造を地下に追いやることで、ウイスキーの蒸留をケンタッキー州に集中させ、各ブランドの水源によって主に生み出された独特の地域の風味を奪いました。ペンシルバニアから有名な水を持ち込むことはできませんが、アメリカにハイスパイアを再導入することによって、この有名な禁酒法以前のアメリカン ウイスキーの本質を取り戻すことが私たちの使命です。