ヒンリヒセン

ヒンリヒセン家は1630年以来フェール島で農場を経営してきました。この農場はフェール島で最初の農場です。ワッデン海国立公園の真ん中という特別な場所、フェール産の最高の原料と丁寧な加工により、ユニークなウイスキーが生み出されます。穀物の栽培から最終的に製品となる工程まで、すべての加工が自社の農場で行われます。この蒸溜所はドイツでもユニークで、世界的にも非常に珍しいです。ヒンリヒセンのウイスキーの基礎となるライ麦と大麦は、彼らの農場で栽培されています。厳しい気候、塩辛い空気、土壌中の典型的なミネラル組成は穀物の品質に影響を与えます。彼らにとって持続可能な栽培は重要であり、その結果として優れた有機穀物が生まれます。穀物はフロアモルティングで発芽し手作業でひっくり返してから静かに乾燥させます。完成したモルトは最高品質の水である、ゲーストの砂質下層土壌からフェーラー地下水で処理されます。彼らのウイスキーはオーク樽での貯蔵によってその特徴的でユニークな味が得られます。堤防からわずか約500メートルの場所に樽が保管されており厳しい北海の気候がヒンリヒセンのウイスキーに独特の風味を与えています。