アイダ蒸溜所

アイダ蒸溜所のオーナー兼蒸留者であるハイジ・ブリントラップは、オーストリアのホテル経営者家族の出身です。1983年から1993年まで彼女は母親と一緒にホテルと3軒のレストランを経営する家業を経営しました。シングルモルトウイスキーと特別な蒸留酒に対する情熱と感情を目覚めさせ、伝えたのも彼女の母でした。ハイジは2014年、以前は農業用地として利用されていた東フリジアの古い農場に引っ越し、バイエルン州や東チロル州の優秀な蒸溜所に弟子入りし、基礎や必要なノウハウを習得するための実践的なコースやセミナーに参加することができました。その後アイダ蒸溜所は2019年に生産を開始することができました。この蒸溜所は現在東フリジアで生産を行っている唯一の蒸溜所と言われています。アイダウイスキーは、手摘みの少量生産の高品質シングルモルトウイスキーの代名詞です。非常に特別な樽でのみ熟成され、赤ワイン、シェリー、ポートワインなどのさまざまな種類の樽が使用され、また「プレフィルド」ではない樽も使用されます。個々のウイスキーの樽熟成は企業秘密となっています。