valve daikanyama

代官山駅から徒歩3分の立地に佇むvalve daikanyamaは、スコットランドの魅力が息づく自然派パブです。オリジナルビールやスコットランドのクラフトビール、現地で買い付けたハンドフィルなど200種類以上のシングルモルトウイスキーを堪能できます。そして、食材にこだわったパブ料理、店内で焼き上げるスイーツとコーヒーも人気を博しており、カフェとしても愛されています。

オーナー:湯浅 雄大さん

18歳の時に京都でバーテンダーとしてのキャリアをスタートしました。その後、都内のいくつかの店舗で修行を積み、そして2020年に独立して「valve daikanyama」をオープンしました。スコッチウイスキーはもちろんのこと、スコットランド全体の文化が非常に好きで、スピーカーやアンプに至るまでスコットランドのメーカーの製品を使用しています。
店名「valve」は、地元の人々が集まって食事やお酒を楽しむパブの本質を大切にし、ウイスキーやビールなど、さまざまな要素を通じて人と人が繋がることを目指して名付けました。

湯浅さんおすすめのウイスキー

ブルックラディ

湯浅さん

ブルックラディ蒸溜所は原料となる大麦にこだわっていて、大麦の味わいがよく感じられるウイスキーではないかと思います。青色のボトルのザ･クラシック･ラディはハイボールで注文されることが多いですね。

ストラスアイラ

湯浅さん

ストラスアイラ蒸溜所のウイスキーはウイスキーの全ての魅力が詰まっているのではないかと思っています。ボディもしっかりしており、個人的に一番好きな蒸溜所です。蒸溜所も非常に美しいので、ウイスキー愛好家の皆様には、一度訪れていただく価値があると思います。

ハンドフィルのウイスキー

湯浅さん

私自身、お酒の中でもウイスキーが特に好きでスコットランドの蒸溜所を100か所近く見学してきました。そうした経験からハンドフィルのウイスキーを買い付けるなどして、店内には多くのハンドフィルのボトルを取り揃えています。ウイスキー愛好家の方には特におすすめの品揃えとなっております。

フィッシュアンドチップス

湯浅さん

天然のタラにビール入りの衣をまとわせています。ビールやハイボールとの相性も抜群です。

ダンディケーキとショートブレッド

湯浅さん

ダンディケーキはナッツやドライフルーツが入ったスコットランドの伝統的なケーキで、ウイスキーをたっぷり染み込ませて作っています。白いクッキーのような焼き菓子はショートブレッドと呼ばれ、こちらもスコットランドの伝統的なお菓子です。サクッと口の中でほどけるバターの風味豊かなクッキーです。

実際に行ってきました！

まずお店に足を踏み入れると、目を引くのは美味しそうなスイーツと、非常にかっこいいビールサーバーです。大きなスピーカーやソファなどの家具がとてもおしゃれで、洗練された落ち着いた雰囲気が漂っていました。ウイスキーのコーナーは、ハンドフィルのものが数多く取り揃えられ、非常に珍しいラインナップに心躍らせました。こだわりのスイーツとパブ料理、そしてお酒やコーヒーとの素敵なマリアージュを楽しめるvalve daikanyama。
代官山へお越しの際には、ぜひお立ち寄りください。

特典情報！

お店で「Dear WHISKYを見た！」と伝えると、ショートブレッドをプレゼント！