アデレード ヒルズ / 78 ディグリーズ蒸留所

南オーストラリア州の78 ディグリーズ蒸留所は、オーストラリアン ウイスキー、ウォッカ、ジン、ベルモット、缶入りのジントニックを生産する78 ディグリーズ ブランドをプロデュースしています。蒸留所はワインメーカーのサシャ・ラ・フォルジアによって、アデレード ヒルズ蒸留所という名前で2014年に設立されました。サシャは学位を取得した後にオーストラリアを離れ、世界のワイン造りで有名な地域で13年間働きました。イタリア最後の滞在地となったグラッパ蒸留所で出会った蒸留家が彼の能力と情熱を認め、オーストラリアに戻って自分の蒸留所を始めるよう勧めてくれました。 サシャは銅製の蒸留器を手造りし、2015 年に 78˚ クラシック ジンを発売しました。この製品は、オーストラリアならではの個性を持つ高品質のスモールバッチ ジンとして瞬く間に評判となりました。

2016 年に、ザ ヒルズ サイダー カンパニーのスティーブ・ドーマンとトビー・クラインがサッシャに加わり、彼らは一緒に蒸留所の次の段階、つまり商品ラインナップの拡大と生産能力の向上に着手しました。

2018年12月、蒸留所は南オーストラリア州ヘイバレーのチャンバーズロード68番地にあるLot 100という新拠点に移転し、84ヘクタールの敷地をミスマッチ ブリューイング社、ザ ヒルズ サイダー社、ヴィンテロパー＆アシュトン バレー フレッシュと共有することになりました。