ボイラック蒸溜所

ボイラック蒸溜所はドニゴールで最も小さな蒸溜所であり、アイルランド島で最も小さな蒸溜所の1つです。この蒸溜所は、ドニゴール州の美しい村、キャリガート郊外の、マルロイ湾とワイルド・アトランティックを見下ろす丘の中腹にある古いコテージにあります。ドニゴールの特徴と豊かな蒸留の伝統を生かした高品質のクラフト・スピリッツを製造していることを誇りにしています。直火と小さな銅製蒸留器を使用した、手作業による少量生産の蒸溜所です。マスターディスティリリー兼創設者であるマイケル・R・オボイルが単独で運営しており、年間50～70樽のアイリッシュ・ウイスキーを製造しています。モルト大麦、グリーン大麦、オート麦、ライ麦、トウモロコシ、ピート グレインを使用したマッシュ ビルを専門としています。また、蒸溜所の周辺では穀物を栽培し、土地の風味と年間の天候の風味を表現した「Grán na hÁite – Grains of the Place」と呼ばれるアイリッシュ ウイスキーを毎年収穫して生産しています。