カルワイズ・スピリッツ蒸溜所

カルワイズ・スピリッツ蒸溜所は、「Liquid California」というマントラを基盤に成功を収めた革新的なマイクロディスティラリーです。2018年6月初旬にパソ・ロブレスのティン・シティ近くにディスティルパブをオープンし、クラフトカクテルプログラム、テイスティングバー、アーティザン・フラットブレッド・ピザを提供しています。2016年に26歳のアーロン・バーグによって設立されたカルワイズ・スピリッツ蒸溜所は、世界でも最も若いマスターディスティラーの1人として知られています。カルワイズ・スピリッツ蒸溜所は、カリフォルニアの地元の素材を使用した蒸留酒を専門としています。彼らの旗艦スピリッツは、アーロンがビッグサー地域をハイキングしてインスピレーションを得たビッグサー・ジン（Big Sur Gin）です。このジンは、上質なワインブドウを使用し、セージ、ヤーバサンタ、エルダーベリーなどのカリフォルニアの野生植物とともに蒸留されています。カルワイズは、未精製のサトウキビから造られ、シャルドネ樽で熟成されたブロンドラムや、カリフォルニアのオレンジの木々を活かしたスパイスドラムでも知られています。