ファートホーファー蒸留所

ファートホーファーは100年以上にわたる家族経営の蒸留所です。この蒸留所が当初から大きな成功を収めた要因は2つありました。1つは品質に対する妥協しない視点、もう1つは、オーガニックの果物と穀物のみを使用することです。彼らが使用する湧き水は石灰岩の含有量が非常に少なくとても柔らかい性質を持つため、ブランデーや蒸留酒がさらに美味しくなります。また、彼らは約45ヘクタールの有機農業を管理しています。ここでは、様々な品種の梨の他、ネイキッドオーツ、エンマー小麦、冬小麦などの保護された穀物品種も栽培されています。自社農場で収穫された穀物と果物は100％蒸留所で加工されます。彼らは閉鎖式有機循環システムを運営しています。加工された穀物や果物から集められた蒸留残渣は高品質の肥料として再利用します。また蒸留廃液に有効な微生物を添加し、肥料の価値を向上させる工夫もしています。