ムッシュ バルタザール蒸溜所

俳優でありバルタザール蒸溜所の創設者であるオリヴィエ・ペリエが、ノースカロライナ州出身のミュージシャン、ジェームズ・レヴァと出会い、彼らは世界的に有名なヴァイオリニスト、トミー・ジャレルからムーンシャイン（アメリカの密輸穀物からできたお酒）を蒸留する方法を学びました。オリヴィエは2000年にムッシュ バルタザール蒸溜所を正式に設立しました。6年後、彼は最初のウイスキーを大規模にリリースしました。それが「Hedgehog（ヘッジホッグ）」です。彼は、地元の穀物、ペイ・ド・トロンセの樽、あるいはフランスの蒸留酒の古い樽を使って、これまでとは違った驚くべきウイスキーを製造したいと考えていました。 2013年、彼は自分のビジネスを誰かに引き継ぎたいと考えました。セゴンザックの蒸留大学で訓練を受けた若い愛好家、デヴィッド・ファヴェロと出会い、そのノウハウを後継者に伝えています。