ニセコ蒸溜所 － 八海醸造

ニセコアンヌプリの周辺にある街、ニセコ町はウイスキー作りに適した豪雪地ならではの冷涼な気候と上質な水に恵まれています。蒸留所を所有する八海醸造は、清酒「八海山」や、焼酎「宜有千萬」などの日本酒を製造している企業です。蒸留器はフォーサイス社製のものを採用しており、初留器はストレート型、再留器はバルジ型を使用しています。2022年は、ジンの販売を中心に行っており、アイヌ語で続くという意味を持つ「ohoro GIN」は東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）で銀賞を受賞しました。ウイスキーの発売は2024年以降を見込んでおり、今後のリリースが期待されます。

Dear WHISKYは、ニセコ蒸溜所を運営する所長の角本様と広報の浜崎様へのインタビューも行っています！ニセコ蒸溜所のウイスキー造りについてさらに詳しく知りたい方は、ぜひ併せてご覧ください！