スターワード

メルボルン在住のデヴィッド・ヴィターレは、故郷の有名な「1日に4つの季節がある」といわれる気温変動を反映した蒸留酒を創り出すことにインスピレーションを受け、オーストラリア有数のワイン産地に囲まれ、オーストラリアの地ビールの中心地とみなされているこの街の生産価値と技術を利用しました。このブランドは現在、2016 年に設立されたメルボルンのドックランズ地区にある専用蒸留所で活動しています。この移転により、スターワードはその生産能力を倍増し、年間5万個の9リットルケースを生産できるようになりました。蒸留所には、敷地内に熟成倉庫やバーなどの最先端の訪問施設もあります。正真正銘のオーストラリア産ウイスキーを造るための道具と材料には、シドニー北部のハンターバレーからアデレードヒルズの間で調達された大麦と、ウイスキーを熟成させるためのビクトリア州のアペラ樽と赤ワイン樽が含まれます。蒸留所は、ウイスキーが樽の中で費やされる時間を「メルボルン年」と呼んでいます。これは、ウイスキーが温暖な気候で熟成されるときに起こる現象を指し、これは熟成プロセスに影響を与え、熟成を加速させる大きな要因となります。スターワードは、オーストラリアならではの個性を備えた、手頃な価格で親しみやすいモダンなウイスキーを造り続けています。