ヘルシンキ蒸溜所

ヘルシンキ蒸溜所は、フィンランド語で屠殺場を意味するテウラスタモというヘルシンキの街の美食文化の中心に位置しています。その名の通り1930年代から1990年代までは市の屠殺場として機能していました。カイ・キルピネンとミッコ・ミッカネンという2人の友人が経営するこの蒸溜所は、2014年以来、受賞歴のあるプレミアムジン、地元初のアクアビット、フィンランド産リンゴのアップルジャック、「ロンケロ」、そして最も重要なライ麦ウイスキーとシングルモルトウイスキー、そしてフィンランド唯一のコーンウイスキーを生産しています。彼らのウイスキーはすべて、地元フィンランドの穀物、純粋なフィンランドの水、そしてたっぷりの愛情から造られています。製造プロセスでは、エネルギー源としてバイオガスを使用しエネルギー回収を効果的に利用しています。蒸留で使用した冷却水を別途加熱することなくマッシングプロセスで使用します。またこの蒸溜所はオーガニック生産に重点を置き、地元産の入手可能な最高の原料を使用しています。