遊佐蒸溜所 － 金龍

山形県で唯一のウイスキー蒸溜所である遊佐蒸溜所。その歴史は、ビジネスと深く関わっています。山形の焼酎メーカーが、日本の人口動態という厳しい現実に直面した結果、その破滅を回避するために、ウイスキーに軸足を移そうとしています。金龍は山形で唯一、焼酎を製造する会社です。レモンサワーのような飲み物にも使えるように、あえて中性的な焼酎を造っています。山形県は、2045年までに人口が30％減少すると言われており、金龍の売上の95％は山形県内であるため影響を受けることは避けられません。金龍は、過去20年間、同社はアパート経営、老人ホーム、風力発電、M&Aなど、多角化を目指してきました。ベンチャーウイスキーの「イチローズ・モルト」がジャパニーズウイスキー・オブ・ザ・イヤーを受賞したことをきっかけに世界最高峰のウイスキーに匹敵するウイスキーを作ることを目指します。そして、2022年にこちらの蒸溜所の初のシングルモルト「YUZA First edition 2022」を発売し、インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ（ISC）2022のテイスティングアワードでGOLDを受賞しました。

Dear WHISKYは、遊佐蒸溜所に直接取材に行ってきました！さらに、遊佐蒸溜所の佐々木社長にインタビューもしてきました！ぜひ併せてご覧ください！