Bar Grandir

上野駅から徒歩5分のところに位置する ” Bar Grandir ” 。にぎやかな上野の街並みを通り抜け地下へ向かうと、そこは地上と一変して落ち着いた空間が広がっていました。
様々なウイスキーやカクテルを揃えているオーセンティックバーです。カウンター席はちょうどバーテンダーと目線の高さが合うようになっており、一人で立ち寄りたい時などでも利用できます。
上野の喧騒から離れたい時、一人でゆっくり飲みたい時など、様々な場面で立ち寄れる大人の隠れ家的なBarです。

マスター：平知樹さん

大学を出て元々は一般企業に3年ほど勤務していました。その後26歳の時に転職をしようと思ったおりに、どうせするなら好きなことに挑戦しようと思い立ち、元々好きだったお酒を扱えるということでバーテンダーに転身しました。
全く何も知らない状態から渋谷のBarで勤務し始めましたが、働きながらお酒に関して様々なことを勉強し、現在Barのマスターをするに至ります。

お店で人気のウイスキー

キルホーマン　100%アイラ

平さん 名前の通り、使用している麦の栽培からボトリングまで全てアイラ島で行われた一本です。 通常のキルホーマンはピートが強めですが、こちらのボトルは優しめとなっています。スモーキーさが抑え目な分、南国フルーツのような味わいや麦の甘味など複雑な味わいが感じられます。 味わいが繊細なので、そのままストレートで楽しむのが一番おすすめです。

平さん 名前の通り、使用している麦の栽培からボトリングまで全てアイラ島で行われた一本です。 通常のキルホーマンはピートが強めですが、こちらのボトルは優しめとなっています。スモーキーさが抑え目な分、南国フルーツのような味わいや麦の甘味など複雑な味わいが感じられます。 味わいが繊細なので、そのままストレートで楽しむのが一番おすすめです。

スプリングバンク　ローカルバーレイ

平さん 名前にある「バーレイ」は大麦という意味で、「ローカルバーレイ」の名の通り、地元キャンベルタウン産の大麦から作られています。 お店に置いてあるものは2020年のボトリングで、100%シェリー樽熟成です。そのためかなり濃厚なシェリー樽らしい甘みが出ており、レーズンやチョコレートのような風味が感じられます。またそれだけでなく、麦芽の甘味やスプリングバンクらしい特有の味わいも含まれています。 こちらは味がしっかりしているのでストレートに限らず、ロックなど他の飲み方でも楽しめます。

平さん 名前にある「バーレイ」は大麦という意味で、「ローカルバーレイ」の名の通り、地元キャンベルタウン産の大麦から作られています。 お店に置いてあるものは2020年のボトリングで、100%シェリー樽熟成です。そのためかなり濃厚なシェリー樽らしい甘みが出ており、レーズンやチョコレートのような風味が感じられます。またそれだけでなく、麦芽の甘味やスプリングバンクらしい特有の味わいも含まれています。 こちらは味がしっかりしているのでストレートに限らず、ロックなど他の飲み方でも楽しめます。

マスターおすすめのウイスキー

ベンロマック10年　オフィシャルボトル

平さん 古典的なスコッチの味わいと、年数以上の熟成感があるボトルです。スペイサイドらしく華やかながらも、味も香りもスモーキーさが強めです。同じスモーキーなものでも、ラフロイグのような薬品風の味わいではなく、純粋で綺麗なスモーキーさが感じられます。 味わいはオレンジやアプリコットのようなフルーティーさに、シェリー樽由来のレーズン香、スパイシーさが混合しており、さらに出汁のような旨味もあるという非常に複雑なものです。 飲み方はストレートもいいですが、ハイボールにしても甘くて飲みやすく、おすすめです。

平さん 古典的なスコッチの味わいと、年数以上の熟成感があるボトルです。スペイサイドらしく華やかながらも、味も香りもスモーキーさが強めです。同じスモーキーなものでも、ラフロイグのような薬品風の味わいではなく、純粋で綺麗なスモーキーさが感じられます。 味わいはオレンジやアプリコットのようなフルーティーさに、シェリー樽由来のレーズン香、スパイシーさが混合しており、さらに出汁のような旨味もあるという非常に複雑なものです。 飲み方はストレートもいいですが、ハイボールにしても甘くて飲みやすく、おすすめです。

おすすめのカクテル

四季のフルーツカクテル

平さん 四季折々の旬のフルーツを使ったカクテルです。基本的にはリキュールは使用せず、蒸留酒やワインなど、物によってはハーブやスパイス、自家製シロップとあわせておつくりします。 お客様の好みは一人一人違いますので、好みに応じてアレンジしていますね。

平さん 四季折々の旬のフルーツを使ったカクテルです。基本的にはリキュールは使用せず、蒸留酒やワインなど、物によってはハーブやスパイス、自家製シロップとあわせておつくりします。 お客様の好みは一人一人違いますので、好みに応じてアレンジしていますね。

自家製コーラのクリアキューバリバー

平さん 自家製のコーラシロップをラムと合わせ、ソーダで割ったカクテルです。 シトラス感を全面に出しており、レモン、ライム、オレンジの3種の柑橘をふんだんに使っています。さらにシナモンやクローブ、他には山椒などのスパイスも使用しています。 そのため味わいは柑橘類の爽やかさと清涼感が強く出ている印象です。 ジントニックのように、一杯目におすすめです。

平さん 自家製のコーラシロップをラムと合わせ、ソーダで割ったカクテルです。 シトラス感を全面に出しており、レモン、ライム、オレンジの3種の柑橘をふんだんに使っています。さらにシナモンやクローブ、他には山椒などのスパイスも使用しています。 そのため味わいは柑橘類の爽やかさと清涼感が強く出ている印象です。 ジントニックのように、一杯目におすすめです。

ヘンドリックスデイジー

平さん 大元はジン・デイジーという、ジンとレモン、シュガーやクラッシュアイスなどからつくるカクテルで、それをアレンジした一杯となっています。 ヨーグルトホエイと梅干しを合わせたものに、ヘンドリックスとレモンとメープルを加えています。 梅干しがふわっと香るような柔らかい味わいが特徴です。 梅干しカクテルはあまり多くないので海外の方などもよく注文されます。

平さん 大元はジン・デイジーという、ジンとレモン、シュガーやクラッシュアイスなどからつくるカクテルで、それをアレンジした一杯となっています。 ヨーグルトホエイと梅干しを合わせたものに、ヘンドリックスとレモンとメープルを加えています。 梅干しがふわっと香るような柔らかい味わいが特徴です。 梅干しカクテルはあまり多くないので海外の方などもよく注文されます。

お店のウイスキーコレクション

お店では秩父蒸留所のボトルをたくさん取り揃えており、そのお写真をいただきました！左から順に
・イチローズモルト　ダブルディステラリーズ　2021
・イチローズモルト&グレーン　神田バーテンダーズチョイス　2021
・イチローズモルト&グレーン　BAR KAGE　10th Anniversary
・イチローズモルト　Chichibu Specification　2021
・イチローズモルト　エイコーンボトリング　7年
・イチローズモルト　清里フィールドバレー　31th Anniversary
です。

実際に行ってきました！！

お店に入るとまず優美な内装に目を引かれます。間接照明をあしらえた店内では、バックバーに並ぶボトルが鈍く光を反射し、独特の雰囲気を醸し出しています。落ち着いた店内は賑やかな地上とは隔世の感があり、非日常的でいてかつ居心地のいいような空間となっています。
ウイスキーは非常に多くの種類を取り揃えており、マニアにはたまりません。カクテルもマスターが手間をかけて丁寧に作ったとても素晴らしいものばかりでした。
マスターさんも気さくでとても話しやすく、楽しい時間を過ごせました！ぜひ上野にいらした際はBar Grandirさんを訪れてみてはいかがでしょうか！

お店のカウンター

特典情報！

お店で「Dear WHISKYを見た！」と伝えると初回限定で自家製生チョコがプレゼントになります！