BAR WHITE OAK

BAR WHITE OAKは銀座・金春通りにあるオーセンティックバーです。店名の「ホワイトオーク 」というのは「ナラの木」のことで、ウイスキーやワインの熟成に使われる木材です。ウイスキーやワインはもちろんのこと、旬のフルーツや野菜を使った珍しいカクテルも味わうことができます。

バーテンダー：柿崎祐介さん

調理師専門学校を卒業後に上京し、レストランでパティシエや料理人を経験しました。その後、自身の店を持ちたいと思い、お酒やサービスの勉強をするためにバーテンダーになりたいと思いました。2011年から銀座のL’essentiel（レサシエル）というバーでバーテンダーとして働き始め、独立後2022年１月にBAR WHITE OAKをオープンいたしました。ウイスキーとワインが特に好きで、両方に共通する要素として「WHITE OAK」という名前を店名にしました。ウイスキーエキスパートやJSA公認のソムリエの資格も持っています。その他にも、Jr.野菜ソムリエやダビドフ認定シガーソムリエなども取得しております。野菜ソムリエの資格を活かし、野菜を使った健康的なカクテルはぜひ味わって頂きたいです。

お店で人気のウイスキー

オーバン14年

柿崎さん ハイランドのシングルモルトウイスキーです。スペイサイドのような華やかさと、アイランズモルトのような個性的で飲みごたえのあるバランスがありますね。フルーティーでコクもあり、ストレートやロック、ハイボールでも美味しいので人気があります。

柿崎さん ハイランドのシングルモルトウイスキーです。スペイサイドのような華やかさと、アイランズモルトのような個性的で飲みごたえのあるバランスがありますね。フルーティーでコクもあり、ストレートやロック、ハイボールでも美味しいので人気があります。

柿崎さんおすすめのウイスキー

ニッカ シングルカスクモルトウイスキー 余市 10年

柿崎さん ニッカウヰスキーさんが主催する「マイウイスキーづくり」というイベントに参加した際に造ったウイスキーです。2012年に樽詰めして2022年にボトリングされたものです。余市としては珍しい「新樽」のシングルカスクなので、オフィシャルボトルの余市と全然個性が違います。

柿崎さん ニッカウヰスキーさんが主催する「マイウイスキーづくり」というイベントに参加した際に造ったウイスキーです。2012年に樽詰めして2022年にボトリングされたものです。余市としては珍しい「新樽」のシングルカスクなので、オフィシャルボトルの余市と全然個性が違います。

ウイスキー飲み放題のご紹介

ウイスキー飲み放題で飲めるオールドボトル

柿崎さん

バーとしては珍しい「ウイスキーの飲み放題」もやっておりまして、カティサークやグランツなどのブレンデッドウイスキーはオールドボトルも飲むことができます。ご予約限定のプランとなっていますが、ウイスキー好きの方はぜひお試しください。

おすすめのカクテルのご紹介

小豆とクリームチーズのマティーニ

柿崎さん

北海道産の小豆を仕入れ、あんこを手作りしています。自家製あんこ、クリームチーズ、ドライジン、氷を加え、ブレンダーで撹拌します。ジンのボタニカル感や苦みがあんこと非常に合います。ジンのシャープさやアルコールの刺激感もあり、飲みごたえのあるカクテルになっております。

常連さんのコメント

常連様

ウイスキーに興味を持ちだして早15年。5年目くらいに柿崎氏と出会いました。
そこからしばらくは私のウイスキーの知識はほとんど彼から教えてもらっていました。
有名蒸留所から最新の蒸留所まで日々チェックを怠らない方なのでウイスキーの話でマンネリになった事がありません。
毎回何かしら新しい情報が出てきます。それが楽しくてしょうがないです。
こう書いてしまうと詳しくないとちょっと怖くて行けないな…と思う方もいるかもしれません。
私はカクテル系は中々名前が覚えられないのですが、甘さやイメージを伝えると的確なカクテルを出してくれます。これはウイスキーも同じです。そして期待した味のウイスキーやカクテルが出てきた時、「これは！」という新しい扉が開きます。自分の中の開けた事の無い扉を開ける手伝いをしてくれるバー、それがバーホワイトオークです。何も知らないから勉強したい人、バーは興味あるけど怖いかも…と思っている方がいれば一度バーホワイトオークで1杯オーダーしてみてください。
銘柄など１つも覚えていかなくて大丈夫です。逆に知識に自信がある方、精通している方も是非談義してみて欲しいです。
たまに彼の子供の話もしてみてください。意外な弾丸トークが聞けるかもしれません。笑

実際に行ってきました！

ヴィンテージレンガとカウンターが落ち着く店内となっており、バックバーには数多くのウイスキーが並べられています。バーテンダーの柿崎さんはとても気さくな方で、ウイスキー好きの方は非常に面白いお話を楽しめると思います。取材では小豆とクリームチーズのマティーニを頂いたのですが、あんこ、クリームチーズ、ジンという相性の良さに驚きました。柿崎さんの作る野菜を使用したカクテルはこれからも非常に楽しみですね。銀座を訪れる際には、ぜひBAR WHITE OAKに足を運んでみてください！

特典情報！

お店で「Dear WHISKYを見た！」と伝えると、ウイスキー飲み放題を注文された方には自家製生チョコレートをプレゼント！