芝大門 BAR 新海 / シバダイモン バーシンカイ
- 東京都
- 日本
- 大門駅
アクセス | JR 新橋駅 徒歩3分 |
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住所 | 東京都中央区銀座8-7-7 中央林ビル 302 |
電話番号 | 03-3572-6088 |
営業時間 | 火曜日~土曜日 18:00〜3:00(L.O.2:30) 日曜日 16:00〜24:00(L.O.23:00) |
定休日 | 月曜日 |
予算目安 | 6,000円~7,000円 |
支払方法 | 現金、クレジットカード可 |
客席数 | カウンター7席、2名様用テーブル席1席、半個室1室 |
HP | https://whiteoak-bar.com/ |
ブログ | たるブログ |
bar_white_oak | |
X(旧Twitter) | @yusuke_kakizaki |
BAR WHITE OAK |
BAR WHITE OAKは銀座・金春通りにあるオーセンティックバーです。店名の「ホワイトオーク 」というのは「ナラの木」のことで、ウイスキーやワインの熟成に使われる木材です。ウイスキーやワインはもちろんのこと、旬のフルーツや野菜を使った珍しいカクテルも味わうことができます。
調理師専門学校を卒業後に上京し、レストランでパティシエや料理人を経験しました。その後、自身の店を持ちたいと思い、お酒やサービスの勉強をするためにバーテンダーになりたいと思いました。2011年から銀座のL’essentiel(レサシエル)というバーでバーテンダーとして働き始め、独立後2022年1月にBAR WHITE OAKをオープンいたしました。ウイスキーとワインが特に好きで、両方に共通する要素として「WHITE OAK」という名前を店名にしました。ウイスキーエキスパートやJSA公認のソムリエの資格も持っています。その他にも、Jr.野菜ソムリエやダビドフ認定シガーソムリエなども取得しております。野菜ソムリエの資格を活かし、野菜を使った健康的なカクテルはぜひ味わって頂きたいです。
柿崎さん ハイランドのシングルモルトウイスキーです。スペイサイドのような華やかさと、アイランズモルトのような個性的で飲みごたえのあるバランスがありますね。フルーティーでコクもあり、ストレートやロック、ハイボールでも美味しいので人気があります。 |
柿崎さん ハイランドのシングルモルトウイスキーです。スペイサイドのような華やかさと、アイランズモルトのような個性的で飲みごたえのあるバランスがありますね。フルーティーでコクもあり、ストレートやロック、ハイボールでも美味しいので人気があります。 |
柿崎さん ニッカウヰスキーさんが主催する「マイウイスキーづくり」というイベントに参加した際に造ったウイスキーです。2012年に樽詰めして2022年にボトリングされたものです。余市としては珍しい「新樽」のシングルカスクなので、オフィシャルボトルの余市と全然個性が違います。 |
柿崎さん ニッカウヰスキーさんが主催する「マイウイスキーづくり」というイベントに参加した際に造ったウイスキーです。2012年に樽詰めして2022年にボトリングされたものです。余市としては珍しい「新樽」のシングルカスクなので、オフィシャルボトルの余市と全然個性が違います。 |
ウイスキーに興味を持ちだして早15年。5年目くらいに柿崎氏と出会いました。
そこからしばらくは私のウイスキーの知識はほとんど彼から教えてもらっていました。
有名蒸留所から最新の蒸留所まで日々チェックを怠らない方なのでウイスキーの話でマンネリになった事がありません。
毎回何かしら新しい情報が出てきます。それが楽しくてしょうがないです。
こう書いてしまうと詳しくないとちょっと怖くて行けないな…と思う方もいるかもしれません。
私はカクテル系は中々名前が覚えられないのですが、甘さやイメージを伝えると的確なカクテルを出してくれます。これはウイスキーも同じです。そして期待した味のウイスキーやカクテルが出てきた時、「これは!」という新しい扉が開きます。自分の中の開けた事の無い扉を開ける手伝いをしてくれるバー、それがバーホワイトオークです。何も知らないから勉強したい人、バーは興味あるけど怖いかも…と思っている方がいれば一度バーホワイトオークで1杯オーダーしてみてください。
銘柄など1つも覚えていかなくて大丈夫です。逆に知識に自信がある方、精通している方も是非談義してみて欲しいです。
たまに彼の子供の話もしてみてください。意外な弾丸トークが聞けるかもしれません。笑
ヴィンテージレンガとカウンターが落ち着く店内となっており、バックバーには数多くのウイスキーが並べられています。バーテンダーの柿崎さんはとても気さくな方で、ウイスキー好きの方は非常に面白いお話を楽しめると思います。取材では小豆とクリームチーズのマティーニを頂いたのですが、あんこ、クリームチーズ、ジンという相性の良さに驚きました。柿崎さんの作る野菜を使用したカクテルはこれからも非常に楽しみですね。銀座を訪れる際には、ぜひBAR WHITE OAKに足を運んでみてください!
お店で「Dear WHISKYを見た!」と伝えると、ウイスキー飲み放題を注文された方には自家製生チョコレートをプレゼント!