井川蒸溜所 － 十山株式会社

製紙メーカーの特種東海製紙は、静岡市葵区にウイスキー蒸溜所を建設することを発表しました。異種業への挑戦となりますが、ウイスキーへの進出は、2027年までに東京名古屋間を走る予定のリニア新幹線の開業がきっかけとなったと言われています。この路線は、特種東海製紙の敷地内を通るため、水や森林資源を活用する新たな方法を検討することとなり、ウイスキーの製造が選ばれました。2020年に、井川社有林を管理する特種東海製紙株式会社の南アルプス事業部が新設分割し「十山株式会社」を設立し、山林管理とウイスキー製造を承継。ウイスキー製造を開始しました。

Dear WHISKYは、井川蒸溜所を運営する井川蒸溜所所長の瀬戸さん、総務部の道野さんへのインタビューも行っています！井川蒸溜所のウイスキー造りについてさらに詳しく知りたい方は、ぜひ併せてご覧ください！