ジェームズ・E・ペッパー蒸留所

ジェームス E. ペッパー大佐 (1850 ～ 1906 年) は、マスターディスティラーであり、また並外れたバーボン実業家でもあり、彼のファミリーブランドの推進者でした。彼はアメリカ独立戦争中1780年に設立された「ケンタッキーで作られた最古にして最高のウイスキーブランド」である「オールドペッパー」を生産した3代目です。ペッパー大佐は、祖父の革命時代のレシピを引き続き使用していることを誇らしげに宣言し、彼のウイスキーに「オールド1776」という愛称を付けました。ペッパー大佐家族は2つの主要な蒸留所を建設し、運営しました。１つ目は今日ウッドフォードリザーブ蒸留所として運営されている蒸留所、もう1つはレキシントンにジェームズ E. ペッパー蒸留所を設立しました。 1960年代後半、バーボン業界は苦境に陥り、レキシントンのウイスキーブランドと蒸留所は半世紀以上にわたって放棄されましたが、2008年、ウイスキー起業家のアミール・ペイによってブランドが復活しました。アイコニックなアメリカンウイスキーブランドの失われた物語を語り直し、「ペッパー」ウイスキーをもう一度蒸留するために、徹底的な歴史的調査と歴史的資料の収集という10年にわたる運動が行われました。ジェームズ E. ペッパー蒸留所は50年間放置されていた為ひどい荒廃状態でしたが、何年にもわたる建設作業の末、完全に再建され復元されました。 2017年12月、蒸留所は1967年の閉鎖時と同じレシピを使用しウイスキーの蒸留を再開しました。