ムッシュ バルタザール蒸留所

俳優でありバルタザール蒸留所の将来の創設者であるオリヴィエ・ペリエが、ノースカロライナ州出身のミュージシャン、ジェームズ・レヴァと出会います。彼らは世界的に有名なヴァイオリニスト、トミー・ジャレルから密造酒（アメリカの密輸穀物からアルコール）を蒸留する方法を学んでいました。オリヴィエは2000年にムッシュ バルタザール蒸留所を正式に設立しました。6年後、彼は最初のウイスキーをより大規模にリリースしました。それが「ヘッジホッグ」です。彼は、地元の穀物、ペイ・ド・トロンセの樽、あるいはフランスの蒸留酒の古い樽を使って、これまでとは違った驚くべきウイスキーを製造したいと考えていました。 2013年、彼は自分のビジネスを誰かに引き継ぎたいと考えました。セゴンザックのアルコール大学で訓練を受けた若い愛好家、デヴィッド・ファヴェロと出会い、そのノウハウを後継者に伝えています。