ドズ・デ・ダウザンジュ

ドーズ・ド・ドザンジュは、ノルマンディー地方、カルヴァドスの伝統的な生産地であるカントン（Canton）に位置する蒸溜所です。この地域は、リンゴの栽培に適した気候と土壌を持ち、カルヴァドス生産の中心地となっています。彼らは、品質の高いカルヴァドスを生産することで評価されており、ノルマンディー地方の伝統的な手法を守りながら、上質なカルヴァドスを作り続けています。カルヴァドス・ドーズ・ド・ドザンジュは、厳選された甘口、酸味、苦味のリンゴを使い、これらを発酵させてシードルを造り、伝統的な銅製ポットスチルで蒸留します。この蒸留の過程が、カルヴァドスの芳醇で豊かなフレーバーを作り出します。蒸留された後、カルヴァドスはオーク樽で熟成されます。この熟成によって、果実味やスパイスの香りが深まり、さらにまろやかな味わいが加わります。ドーズ・ド・ドザンジュの特徴的な点は、その熟成プロセスです。カルヴァドスはオーク樽で何年にもわたって熟成されることで、リンゴのフルーティーさに加えて、バニラやキャラメル、スパイスなどの深みのある風味が加わります。家族経営の蒸溜所として、代々受け継がれてきた技術と情熱が、このカルヴァドスの品質に表れています。