【イベントレポート】「TEELING TRINITY TASTING TOUR」に参加してきました！

「親しみやすい味わい」で生まれ変わった DUBLIN WHISKEY

ツアーに参加してきました！ 〜アイリッシュウイスキーの造りに迫る〜

蒸溜工程を見学

ティーリングウイスキー蒸溜所では、発酵槽や銅製単式蒸溜器を間近で見学することができました！
発酵槽は中も見ることができるように蓋が開けられており、ウイスキーの香りも部屋中に広がっていました。
この発酵槽では、酵母を加えることで「ウォッシュ」と呼ばれるアルコール度数の高い（約8度）ビールが造られるそうです。この工程は3〜5日間かかります。このティーリングウイスキー蒸溜所では、伝統的な米松木製と現代的なステンレス製の発酵槽を組み合わせて使用されていました。

伝統的な米松木製と現代的なステンレス製の発酵槽

最高級のアイリッシュウイスキーを伝統的なダブリンのスタイルで！

19世紀の古いダブリンの蒸溜器の形状やスタイルであるこの美しい銅製単式蒸溜器を見学することができました。間近で見ると輝きを放っていることがよく分かり、かなり迫力がありました。
この蒸溜器では、初溜釜・中溜釜・再溜釜によって、最高級のアイリッシュウイスキーを伝統的なダブリンのスタイルで造ることができるそうです！

伝統的なダブリンの銅製単式蒸溜器

熟成年数によってウイスキーの色が徐々にゴールデンに！

こちらのブースでは、壁に各熟成年数のウイスキーが展示されており、ウイスキーがアイリッシュウイスキーとして定義されるためのルールの説明がありました。
・ルール1は、アイルランドでウイスキーを造ること
・ルール2は、木樽の中に貯蔵すること
・ルール3は、最低3年と1日は木樽の中で保管しなければならない

スコットランドのスコッチウイスキー（最低3年の間、木樽の中で保管しないいけない）との差別化を図るため、最低3年と1日保管しないといけないという決まりになっているそうです！

熟成期間とウイスキーの色の変化

お待ちかねの！Telling Whiskeyのテイスティング体験

teeling single grain

アイリッシュ・ウイスキーの常識に挑戦し、型にはまらない樽熟成技術の影響を受けたユニークな風味の層を持つウイスキーです。
厳選されたグレーンウイスキーとモルトウイスキーの樽は、まずエクスバーボン樽で完全に熟成させた後、中米産ラム樽で最長12ヶ月間熟成させます。
ドライフルーツのようなユニークな風味を感じることができました！

teeling small batch

革新的な樽熟成と仕上げの技術により、風味豊かで受賞歴のあるユニークなティーリング・アイリッシュ・シングルモルトウイスキーです。
100％麦芽から蒸溜されたアイリッシュ・ウイスキーを、5つのワイン樽（シェリー、ポート、マデイラ、ホワイト・ブルゴーニュ、カベルネ・ソーヴィニヨン）で熟成・仕上げを行っています。複雑でありながらバランスの取れた風味が特徴です。

teeling single malt

革新的な樽熟成と仕上げの技術により、風味豊かで受賞歴のあるユニークなティーリング・アイリッシュ・シングルモルトウイスキーを造り上げられました。100％麦芽から蒸溜されたアイリッシュ・ウイスキーを、5つのワイン樽（シェリー、ポート、マデイラ、ホワイト・ブルゴーニュ、カベルネ・ソーヴィニヨン）の影響を与える樽で熟成・仕上げをしています。このアイリッシュ・シングルモルト・ウイスキーは、複雑でありながらバランスの取れた、果実味を前面に押し出したユニークな風味を提供し、しばしば風味の「シンフォニー」と形容されています。

どちらのウイスキーもとても重みのある味わいで、ガイドのGaryさんから一つ一つ説明を受けながら美味しくいただきました！

3種類のTelling Whiskeyを堪能

お土産ショップも充実！

ティーリングウイスキーのボトルの販売はもちろんのこと、他にも様々な商品が揃っていました。
そして面白かったのが、ウイスキーのハンドフィルができること。自分でウイスキーを樽から瓶詰めしたものをお土産として持って帰ることができます！

ウイスキーを樽から瓶詰めしてお土産に

さいごに

以上、Teeling Whiskeyが開催する「TEELING TRINITY TASTING TOUR」でした！
こちらのツアーは毎日行われており、1日で900人以上も参加するほどの大人気ツアーです。ツアーガイドのGaryさんは、丁寧にわかりやすくアイリッシュウイスキーについて語っていました。ツアー参加者からの様々な質問に対しても熱心にお話ししておられました。

ダブリンで蒸溜の工程をリアルに体験できるのはここ、ティーリングウイスキー蒸溜所。ぜひ足を運んで、ウイスキーからアイルランドの歴史に触れてみるのはいかがでしょうか。

TEELING TRINITY TASTING TOUR