【独占インタビュー】スペシャル対談　ロッテ「YOIYO」× 嘉之助蒸溜所　コラボ実現に至るまで

「日本に酔うチョコレート」をコンセプトとした『YOIYO』シリーズの第16弾として、株式会社ロッテと嘉之助蒸溜所がコラボし「YOIYO〈嘉之助蒸溜所〉シングルモルト嘉之助」が発売されました！
2021年より日本各地の蒸溜所や酒造メーカーとコラボし、日本のクラフト酒の香りや味わいを楽しめるチョコレートを、ネット等一部限定で販売しているYOIYOシリーズ。

今回は、鹿児島県にある嘉之助蒸溜所のシングルモルト嘉之助とのコラボが実現しました。

「YOIYO〈嘉之助蒸溜所〉シングルモルト嘉之助」発売に伴い、Dear WHISKYは、ロッテ担当者の森さんと嘉之助蒸溜所のブランドマーケティングプランナー小島さん、商品企画担当の永井さんに対談していただき、誕生の裏話や商品へのこたわりについて教えていただきました！

また、Dear WHISKYは、2023年秋に「YOIYO 〈安積蒸溜所〉オリジナルウイスキー安積」が発売された際に、ロッテ担当者の方と安積蒸溜所 製造担当 黒羽さんからもお話を伺っております。以下の記事ではYOIYOシリーズのコンセプトや3年に渡る歴史も紹介しておりますので、ぜひ併せてご覧ください！

日本のクラフト酒チョコレート YOIYOシリーズ

「日本に酔うチョコレート」YOIYO 紹介

YOIYO（ヨイヨ）は、2021年よりロッテが手掛けている日本のクラフト酒チョコレートです。商品のコンセプトは「日本に酔うチョコレート」。全国各地から選りすぐったお酒をロッテの高度な技術でチョコレートに融合させています。
ウイスキーだけでなく、ジンや日本酒とのコラボも展開しており、どのシリーズも期間・数量限定で販売され、大変人気の商品となっています。

商品名	YOIYO/日本のクラフト酒チョコレート
シリーズ開始	2021年4月
過去コラボ	ウイスキー ・YOIYO[マルス信州蒸溜所]駒ヶ岳 ・YOIYO[マルス信州蒸溜所]屋久島 ・YOIYO[厚岸蒸溜所]芒種 ・YOIYO[厚岸蒸溜所]立冬 ・YOIYO[静岡蒸溜所]782 ・YOIYO[マルス津貫蒸溜所]シングルモルト ・YOIYO[厚岸蒸溜所]大雪 ・YOIYO[厚岸蒸溜所]大雪テリーヌ ・YOIYO[三郎丸蒸留所]稲垣貴彦セレクション ・YOIYO[安積蒸溜所]オリジナルウイスキー安積 ・YOIYO酒ガナッシュ[安積蒸溜所]オリジナルウイスキー安積 ・YOIYO [厚岸蒸溜所]ウイスキー白露 ・YOIYOテリーヌ [厚岸蒸溜所]ウイスキー白露 ジン ・YOIYO[桜尾蒸留所]GIN LIMITED 日本酒 ・YOIYO酒ガナッシュ[青木酒造]雪男
購入方法	YOIYO｜LOTTE GROUP公式オンラインモール
公式HP	『YOIYO』ブランドサイト

株式会社ロッテ 会社紹介

株式会社ロッテの社名は、ドイツの文豪ゲーテが著した名作「若きウェルテルの悩み」の中に登場するヒロイン「シャルロッテ」に由来します。「お口の恋人」というメッセージには、「永遠の恋人」として知られる彼女のように、世界中の人々から愛される会社でありたいという願いが込められています。

会社名	株式会社ロッテ
創業	1948 年
本社所在地	東京都新宿区西新宿3-20-1
公式ホームページ	株式会社ロッテ 公式ホームページ

「YOIYO〈嘉之助蒸溜所〉シングルモルト嘉之助」 紹介

商品名	YOIYO〈嘉之助蒸溜所〉シングルモルト嘉之助
発売日	2024年4月1日
購入方法	YOIYO｜LOTTE GROUP公式オンラインモール
公式HP	『YOIYO』ブランドサイト

嘉之助蒸溜所 蒸溜所紹介

嘉之助蒸溜所は、日本初の樽熟成焼酎「メローコヅル」で有名な小正醸造株式会社が母体。鹿児島県の西岸、吹上浜沿いの約9,000㎡の広々とした敷地に建つクラフトジャパニーズウイスキーの蒸留所として、2017年に始動しました。

コの字形が特徴的な2階立ての蒸留所を中心に、周辺には樽貯蔵庫などを設けています。
本棟には、糖化・発酵・特徴的な３基のポットスチルの他、東シナ海を望むテイスティングバーやオリジナルグッズを扱うショップを設けたビジターセンターを併設し、蒸留所を訪れた方々が楽しめるように工夫されています。

嘉之助蒸溜所の大きな特徴の1つは、3幾のポットスチルを備えていることです。

日本のクラフト蒸溜所の多くはポットスチルが2基ですが、嘉之助蒸溜所はネックの形状やラインアームの角度が異なる3基のポットスチルを用いることで、多彩な原酒を造っています。長年の焼酎造りで培った技術や3基のポットスチルを活かして造られた嘉之助蒸溜所のウイスキーは、世界の品評会でも高い評価を受けています。

嘉之助蒸溜所の概要

蒸溜所名	嘉之助蒸溜所
設立	2017年11月
会社名	小正嘉之助蒸溜所株式会社
所在地	鹿児島県日置市日吉町神之川845-3
代表取締役社長	小正 芳嗣
所長	中村 俊一
その他	TEL：099-201-7700 Mail：info@kanosuke.com 嘉之助蒸溜所では蒸溜所見学を受け付けています。 （通常月曜日が休館日、臨時休業あり） 見学後は、眺めの良い「THE MELLOW BAR」にて試飲もできます。 蒸溜所見学はこちらから

シングルモルト嘉之助について

嘉之助蒸溜所初の定番商品であるシングルモルト嘉之助は、「嘉之助蒸溜所らしさを感じられるメローなウイスキー」をコンセプトに造られました。

焼酎樽を焼き直したリチャーカスクで熟成した原酒を中心に、複数の樽をヴァッティングして造られています。はちみつやバナナのような香りとリッチな甘苦さが穏やかに長く続くフィニッシュが魅力です。

また、ボトルには嘉之助蒸溜所の「THE MELLOW BAR」から臨むことができる夕日と水平線が描かれており、嘉之助蒸溜所の美しい風景を彷彿とさせます。

YOIYO×嘉之助蒸溜所 〜コラボ実現の裏側〜

YOIYO×嘉之助のはじまり

Dear WHISKY：
「YOIYO〈嘉之助蒸溜所〉シングルモルト嘉之助」が実現するまでの背景を教えてください！

ロッテ 森さん：
「日本に酔うチョコレート」というコンセプトで始動したYOIYOは今年で4年目を迎えました。企画初期の段階から嘉之助蒸溜所という美しい蒸溜所があることは知っていて、一度コラボのオファーをさせていただいていました。

嘉之助蒸溜所 永井さん：
以前ロッテさんからお話をいただいた時は、当社の商品発売タイミングと合わず、コラボの実現はできませんでした。しかし、昨年再度熱いオファーを頂き、このお取り組みによって嘉之助蒸溜所をもっと多くの人に知ってもらう機会になればと思い、コラボさせていただくことになりました。

商品開発へのこだわり

Dear WHISKY：
商品開発においてこだわった点はありますか？

嘉之助蒸溜所 小島さん：
シングルモルト嘉之助をチョコレートに入れるという取り組みが当社では初めてだったので、ペアリングでチョコレートを合わせるのとも異なり、また、ウイスキーだけで飲む時とチョコレートと一緒になった状態とでは時で、ウイスキーの味わいの印象が全然違いました。そのため、ロッテさんと嘉之助蒸溜所の製造メンバーと一緒になって、どうすれば両方の良さが活かせるようになるか、ディスカッションを進めていきましたね。

ロッテ 森さん：
そうですね、嘉之助さんとは昨年夏頃からディスカッションを重ね、シングルモルト嘉之助の良さを出しつつ、口に入れてからの変化を楽しんでもらえるように商品開発をしていきました。YOIYOを口に入れて終わりというより、口に入れてからの変化や、食べ終わった後の余韻を含めて楽しんでいただけるようにしました。

Dear WHISKY：
最終的に現在商品となっている味はどのように決まったのですか？

嘉之助蒸溜所 小島さん：
蒸溜所に来てくださったロッテの皆様と吹上浜が見えるTHE MELLOW BARでYOIYOシングルモルト嘉之助を試食して、最終決定をしました。

嘉之助蒸溜所 永井さん：
現在商品となっているものは、当社のブレンダーを含めた全員で「嘉之助の味わいをしっかり感じられて、かつチョコレートとしても美味しい」と満場一致で選ばれたものです。その瞬間は、このチョコレートが一番シングルモルト嘉之助の魅力を感じられる味だなと感じることができました。

嘉之助蒸溜所 小島さん：
蒸溜所でウイスキーを造っていても、味の感じ方や、好みは人それぞれだと感じます。そんな中、本商品は全員一致で決まったので、本当にすごいことだと思います。

Dear WHISKY：
商品開発において印象に残っていることはありますか？

ロッテ 森さん：
嘉之助さんとは初のコラボということで、打ち合わせを重ねてコミュニケーションをしっかり取ることを大切にしていました。ディスカッションを進める中で、ちょっとずつ商品が出来上がってくるワクワク感が楽しかったですね。

嘉之助蒸溜所 小島さん：
色々とディスカッションをさせていただく中で、普段慣れ親しんだウイスキーを違った角度から見て、すごく新鮮な気持ちになりました。

いくつかサンプルを作っていただく中で、アルコール度数が1度変わるだけで味わいが大きく変わるという事にすごく驚きました。そして、その違いを感じながら食べるのがとても興味深かったです。

なぜシングルモルト嘉之助に？

Dear WHISKY：
数ある嘉之助蒸溜所のウイスキーの中から、シングルモルト嘉之助を選んだ理由について教えてください！

ロッテ 森さん：
嘉之助さんにとって初めての定番品であり、自信作ということで、我々の方でもせっかくコラボさせていただけるのであれば、代表作からスタートを切りたいと考えていました。

嘉之助蒸溜所 永井さん：
嘉之助蒸溜所としても、シングルモルト嘉之助は自信作ですし、独自性のある味わいだと思っています。

シングルモルト嘉之助特有の甘みある味わいは、ハイボールにしてもしっかり感じられるほど強いものなので、チョコレートとも良いマリアージュになるのかなと思いました。

ロッテ 森さん：
嘉之助さん独特のまろやかな甘さは、個人的に非常においしいなと感じています！

嘉之助蒸溜所 小島さん：
森さんのお話から、私も初めて嘉之助を飲んだ時にまろやかさを感じたことを思い出しました。森さんにおいしいと言っていただけてすごく嬉しいですし、YOIYOを通してシングルモルト嘉之助の魅力をみなさまにお届けできるのは非常にありがたいなと感じます。

YOIYO〈嘉之助蒸溜所〉シングルモルト嘉之助への感想

Dear WHISKY：
「YOIYO〈嘉之助蒸溜所〉シングルモルト嘉之助」を初めて食べた時の感想を教えてください！

嘉之助蒸溜所 小島さん：
アルコール度数の調整を含め、商品開発の技術はすごいなと思いました。また、嘉之助とチョコレートの相性が良いことを再認識できましたね。

嘉之助蒸溜所 永井さん：
私自身があんまりチョコレートをたしなむという習慣がなくて、どちらかというと焼酎やウイスキーなど蒸留酒好きな酒飲みなので、甘いもののコメントはうまく説明できるか自信はありませんが

YOIYOを食べたときにチョコレートの中にしっかり嘉之助を感じられて、かつチョコレートとしても美味しいなと感じました。

ロッテ 森さん：
そういったお言葉をいただけると、コラボさせていただけて本当に嬉しいなと思いますね。また、このYOIYOを多くのお客様にお届けしたいと改めて思いました。

蒸溜所の良さを伝えるための苦労

嘉之助蒸溜所 永井さん：
各蒸溜所の魅力を伝える商品作りは大変だと思いますが、実際苦労は多いですか？

ロッテ 森さん：
どの蒸溜所さんとやらせていただいても、一回のディスカッションでこの味わいにしようと決まることはなく、お酒のラインナップから話しを始めて、お酒の濃度やチョコレートの油脂の調整から口どけのスピードを変える作業を何度も繰り返していきます。品質部分でのすり合わせでは苦労もありますね。

しかし、クラフトのお酒の特徴や魅力的な部分を組み合わせていく中で、いずれ答えが見つかるというのは、やっぱりお酒のおいしさがあるからこそだと思います。

嘉之助蒸溜所 永井さん：
それをお聞きした上でなのですが、嘉之助の商品開発はスムーズに行った方ですか？（笑）

ロッテ 森さん：
嘉之助蒸溜所さんとは初めてのコラボという事もあり、時間がかかるところはありました。ですが、迷走することは全くなかったので、毎回良いディスカッションをさせてもらって、面白かったですね。

参照：ロッテ YOIYO 公式ブランドページより

シングルモルト嘉之助、誕生秘話

ロッテ 森さん：
シングルモルト嘉之助はどのように生まれたのですか？

嘉之助蒸溜所 小島さん：

嘉之助蒸溜所ができて6年ほど経った2023年1月に、シングルモルト嘉之助は発売されました。

これまでのリミテッドエディションでは、毎回テーマを持って、これが1番おいしいというものをボトリングしていました。しかし、シングルモルト嘉之助は定番商品ということで、一定の品質を出し続けなくてはいけないというのが前提条件、その上で多くの方に満足いただける味わいを開発することはすごく難しかったです。

最長でも5年程度の原酒しかない中で定番商品をブレンドしていくことには、とても苦労しました。

ロッテ 森さん：
常に良いものを造り続けなくてはいけないのはやはり難しいですね。

嘉之助蒸溜所の日常を映す3種類のパッケージデザイン

Dear WHISKY：
パッケージになった3種類の写真はどのように撮られたのですか？

嘉之助蒸溜所 小島さん：
ロッテさんが蒸溜所まで撮影に来てくださり、蒸溜所の内外や製品の色々な素材を撮ってくださいました。毎日見ている景色なのにこういう切り取り方があるんだと写真を拝見した時非常に驚きました。

嘉之助蒸溜所には素敵な絵が取れるところが非常にたくさんあるのですが、パッケージの3種類を拝見して、どれもよく嘉之助の魅力を切り取ってくれているなと改めて思いますね。

Dear WHISKY：
お気に入りのパッケージはありますか？

嘉之助蒸溜所 永井さん：
私は樽職人が樽化粧をしている写真が好きですね。

これは私たちにとっては日常の光景なので、この風景をパッケージにするなんて全く考えたこともありませんでした。

しかし、パッケージになった時に大人な雰囲気があって、嘉之助感も伝わりますし、 すごくいいカットだなと驚きました。もちろんシングルモルト嘉之助が吹上浜に浮かんでいるパッケージもかっこいいと思いますが、樽職人の写真では純粋に嘉之助のリアルを撮影してくれていて、それがパッケージに採用されるぐらい良いものだとロッテさんから評価いただいたと感じられて嬉しかったですね。

ロッテ 森さん：
YOIYOでは、貴重な日本のクラフトウイスキーを使用するということで、いかにクラフトマン感、人の温もりや思いを伝えられるかということを意識してきました。

これまでのパッケージでは風景が多かったのですが、今回はその背景にある人や想いを表現することにフォーカスしました。私もこの職人さんの写真からは、蒸溜所の雰囲気や温度感が感じられてすごく良い写真だなと思っています！

嘉之助蒸溜所 小島さん：
私は吹上浜の夕日とボトルが写った写真が好きですね。

吹上浜に沈んでいく夕日は毎日違う表情なのですが、このパッケージが撮影された日はこのような夕日だったのかと感じられるのがとても良いなと思います。

ロッテ 森さん：
シングルモルト嘉之助のボトルのパッケージも夕日ということで、吹上浜と夕日の要素を取り込みたいと考えていました。夕日がボトルの裏から差し込む写真をちょうどうまく撮ることができて良かったです。

YOIYOのパッケージが絵葉書に！

Dear WHISKY：
今回、絵葉書が復活したと伺いましたが、どのようなものなのでしょうか？

ロッテ 森さん：
YOIYOのコンセプトとして、蒸溜所のある土地の美しい風景を商品を通してお届けしたいというものがありますので、立ち上げた当初は絵葉書を購入者にプレゼントしていました。今回はその絵葉書が復活し、「YOIYO〈嘉之助蒸溜所〉シングルモルト嘉之助」をご購入いただいた人にプレゼントしています。

嘉之助蒸溜所 小島さん：
パッケージとはまた違った形で、蒸溜所に来たことのない方にも蒸溜所の景色や様子をご覧いただけるというのは嬉しいですね。

せっかくこの美しいパッケージを実際に使える絵ハガキとしてご準備くださったので、大切な方にメッセージを書いてぜひYOIYOと一緒にプレゼントしていただけたらなと思います！

YOIYOの楽しみ方

Dear WHISKY：
おすすめの「YOIYO〈嘉之助蒸溜所〉シングルモルト嘉之助」の食べ方を教えてください！

ロッテ 森さん：
暑い時期であれば冷蔵庫から出してすぐ食べて、パリッとしたチョコからあふれ出るウイスキーをダイレクトに感じてもらい、その後チョコがとろけることで生まれるウイスキーと混じりあっていくおいしさを1粒目には楽しんでもらいたいです。また冷蔵庫からだして少し常温でやわらかくしてから食べてみたりして、味の変わり具合やお好みの温度帯を見極めていただきたいと思います。色々な食べ方を楽しみつつ、YOIYOを味わっていただきたいです！

Dear WHISKY：
小島さんと永井さんはどのように「YOIYO〈嘉之助蒸溜所〉シングルモルト嘉之助」を食べたいですか？

嘉之助蒸溜所 小島さん：
私は金曜日の夜、仕事が終わった後にウイスキーと一緒にいただきたいなと思っています。

嘉之助蒸溜所 永井さん：
いいですね。YOIYOはご褒美の1つであると思うので、私も仕事を一生懸命頑張って帰った後に、お酒と一緒に食べたいですね。

ロッテ 森さん：
YOIYO第一弾が発売された当時はコロナ禍で、夫婦や家族でゆっくり時間を過ごせる人が増えた時でした。そのためYOIYOには、一粒つまみながら会話をして夜の時間をゆっくりと過ごしてもらいたいというコンセプトがあります。今お二人の話を聞いてて、まさにYOIYOにぴったりだなと思いました。

今後のコラボにむけて

ロッテ 森さん：
まずは今回のコラボを成功させて、その先、2回目、3回目のコラボを続けたいと思っています！

嘉之助蒸溜所 永井さん：
嘉之助蒸溜所というのはまだまだ知られてない蒸溜所だと思っていますので、YOIYOを通じて嘉之助蒸溜所の認知が広まっていくことはありがたいですし、今後のコラボに繋がる1つのきっかけになると思っています。

嘉之助蒸溜所 小島さん：
今回とても面白い商品が出来上がったと思いますが、まずは1回目ということでお客様からどのような評価をいただけるかが今1番気になっています。それを聞いた上で、今後どういう形で取り組むのが良いかを社内でディスカッションしていきたいと思います。

麦芽の種類の違いや、貯蔵樽の違いなどの今回とは違う酒質のもの等、ぜひ色々な挑戦してみたいなと思いました。

嘉之助蒸溜所 永井さん：
ちなみに、YOIYOではガナッシュやテリーヌの商品もありますが、フォンダンショコラなどもできるのですか？

ロッテ 森さん：
YOIYOは他の弊社のお菓子と異なり、少量や限定生産だからこそできるクラフト酒を使った魅力的な味わいが生み出せると思います。フォンダンショコラは今まで作ったことはありませんが、チョコレート系のスイーツの中でも非常にメジャーな商品なので、面白そうですね！

Dear WHISKY読者へメッセージ

ロッテ 森さん：
この記事を通して、「YOIYO〈嘉之助蒸溜所〉シングルモルト嘉之助」に興味持っていただき、ぜひ体験してもらいたいです。冷蔵庫から出した後すぐに食べてみたり、時間を置いてみて少し柔らかくしてからで食べてみたりすることで、時間軸で変化していく味わいを楽しめるところがYOIYOの魅力です。自分のお好みパターンを見つけてもらい、読者のみなさんにはぜひYOIYOと一緒にとろけていただきたいなと思います。

嘉之助蒸溜所 小島さん：
森さんが時間軸で楽しむということをおっしゃっていましたが、嘉之助は余韻が長いことが特徴なので、チョコレートとウイスキーの心地よい余韻に浸っていただけたらと思います。

また、私たちは「MELLOW LAND, MELLOW WHISKY」をブランドのコンセプトに、一息ついて自分のスイッチをオフにするような瞬間に寄り添えるウイスキーを目指して造っています。

「YOIYO〈嘉之助蒸溜所〉シングルモルト嘉之助」でも、そのような瞬間に寄り添えたらいいなと思います。

嘉之助蒸溜所 永井さん：
「YOIYO〈嘉之助蒸溜所〉シングルモルト嘉之助」は、シングルモルト嘉之助を飲んだことのある人もない人も楽しんでいただける商品だと思います。今回の味わいは、シングルモルト嘉之助とロッテさんのチョコレートを一緒に味わえば実現できるものではなく、当社もYOIYOのためだけに準備しましたし、ロッテさんも色々構想を考えていただいたので、唯一無二のものになってると思います。みなさまにはぜひ購入していただいて、味わっていただきたいと思います！

まとめ

今回の対談では、ロッテ担当者の森さんと嘉之助蒸溜所のブランドマーケティングプランナー小島さん、製造担当の永井さんに、YOIYOと嘉之助蒸溜所コラボ実現の経緯から今後の展望までお話いただきました。
普段は関わることはないお菓子メーカーと蒸溜所を繋ぐきっかけとなっているYOIYO。

「YOIYO〈嘉之助蒸溜所〉シングルモルト嘉之助」からは嘉之助特有の甘みのあるウイスキーの味わいだけではなく、パッケージから蒸溜所の美しい風景や樽職人のクラフトマンシップも感じることができます。

「YOIYO〈嘉之助蒸溜所〉シングルモルト嘉之助」は、ロッテグループ公式オンラインモールや嘉之助蒸溜所からご購入いただけます！ぜひYOIYOと「良い宵」をお過ごしください！